| Buffet
Unserer Erfahrung nach variieren die Preise
eines guten Buffets zwischen € 25,-- und |
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| VORSPEISEN, KALT: | Matjessalat mit heißen
Kartoffeln Sulz v. Tafelspitz mit Jungzwiebel u. Kernöl Lachscarpaccio mit Kapern, Jungzwiebel, Dille u. Zitrone Carpaccio von Roten Rüben mit Kürbiskernen u. Kernöl Prosciutto San Daniele mit Zuckermelone Roastbeef mit Schnittlauchsauce Vitello Tonnato Ruccola Salat wahlweise mit Scampini, Grana, geröstetem Speck und Bratkartoffel Verschiedene Blattsalate mit Hummerkrabben und Mandelsplitter Beinschinken mit Kren Buffalo Mozzarella mit Tomaten, Avocados, Basilikum u. Balsamico Weinessig Pepperonata Kärntner Vorspeisenteller (Hartwurst, Bergsalami, Speck) Anschovis mit Avocados Ungarische Gänseleber aus dem Schmalztopf Gärtnersalat mit frischen Kräutern Rindscarpaccio mit Grana oder Senfsauce |
| VORSPEISEN, WARM: | Folienkartoffel mit
Lachsstücken oder Speckwürfel, Sauerrahm Eierschwammerln mit Ei oder Rahmsauce und Petersilkartoffel (*) Steinpilze gebacken mit Schnittlauchsauce (*) Sautierte Pilze mit Semmelknödel (*) Spargel mit Sauce Hollandaise u. Heurigen Kartoffeln (*) Spargel mit Lachs, Sauce Hollandaise u. Heurigen Kartoffeln (*) Spargel mit heißer Butter und Parmesan (*) Spargel kalt mit Sauce Vinaigrette (*) Spargel kalt mit toscanischem Olivenöl u. Cayenne-Pfeffer (*) Hühnernudelauflauf Scampirisotto Schinkenfleckerln Broccoliauflauf gratiniert Melanzani gratiniert Spinatauflauf Verschiedene Pasten nach Wunsch |
| SUPPEN: | Broccolischaumsuppe Kürbiscremesuppe (*) Lauchcremesuppe Fritattensuppe Bouillon mit Ei Ungarische Krautsuppe Eingemachte Hühnersuppe mit Markknödel Gulaschsuppe Bohnensuppe Erdäpfelsuppe mit Pilzen |
| RINDFLEISCH: | Beuf
Stroganoff Ofenwarmes Roastbeef Rindslungenbraten aus dem Rohr Variationen vom gekochten Rindfleisch |
| KALB: | Wr. Schnitzel Bries gebacken Nierenbraten Gefüllte Kalbsbrust Stelze Züricher Rahmgeschnetzeltes Beuschl Gulasch |
| SCHWEIN: | Wr.
Schnitzel Gebackener Lungenbraten Jungschweinsbraten Cordon Bleu |
| HUHN: | Backhuhn Brathuhn Gebacken Hühnerbrust Huhn Provencale Gebackene Hühnerkeulen |
| WILD: | Franz. Landenten
(*) Ung. Gänse (*) Gespickter Rehrücken (*) Wildrahmgulasch (*) Fasan im Speckmantel (*) Hasenrücken in Rahmsauce (*) |
| FISCHE: | Gebratene
Seezunge Angler vom Rost Riesengarnelen in der Schale Scampi mit thailändischer Sauce Scampi natur mit Reis Lachsfilet mit Kräutersauce Gebackener Karpfen mit Salzkartoffel |
| SCHMANKERLN: | Schmankerln:
Cevapcici Szegediner Gulasch Sarma - Ungar. Krautrolade Kartoffelgulasch Gefüllte Paprika Augsburger Blutwurstgröstl Scampigröstl Faschierter Braten |
| BEILAGEN: | Reis Risipisi Bandnudel Rosmarinkartoffeln Röstkartoffeln Ofenkartoffeln Salzkartoffeln Petersilkartoffeln Kartoffelkroquetten Gratinierte Kartoffeln Kartoffelpüree Rotkraut Sauerkraut Böhmisches Kraut Serviettenknödel Kartoffelknödel Semmelknödel Engl. Gemüse (Blattspinat, Fenchel, Karotten, Broccoli, Fisolen) Kochsalat mit Erbsen Crèmespinat Blattspinat Specklinsen |
| NACHSPEISEN: | Mohr im Hemd Franz. Apfeltorte mit Sauerrahm Apfelspalten mit Vanilleeis, Zimt und Zucker Topfenknödel mit Zwetschkenröster Erdbeer-, Marillen-, Zwetschkenknödel (*) Strudelvariationen (Topfen, Apfel, Weichsel, Marille, Zwetschke) (*) Hausgemachtes Eis Sorbet |
| ALLES VOM KÄSE: | Verschiedenste
Käsespezialitäten aus Österreich, Italien, Frankreich und der Schweiz.
Dazu servieren wir gerne Weintrauben, Äpfel, Birnen, geröstete
Kürbiskerne, Nüsse, Butter, Brot und
Gebäck |